| 家で、バーで、違った表情、個性を楽しんで美味しいカクテルを | ||
| ベストセレクト | ジン・ベース GIN | ウイスキー･ベース WHISKY | ブランデー・ベース BRANDY | ウオッカ・ベース VODKA | ラム･ベース RUM | ワイン･シェリー・シャンパン・ベース WINE SHERRY CHAMPAGNE | リキュール・ベース LIQUEUR | テキーラ・ベース TEQUILA | その他 ｅｔｃ. | |
プロフィール
Author:カクテルバー
ブログ内検索
RSSフィード
リンク
Powered By FC2ブログ
| |
|
カクテル・バー -MIXING DRINKS-
| ||
| ≪2009.10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 2009.12≫ | ||
|
カテゴリー
最近の記事
最近のコメント
最近のトラックバック
ブロとも申請フォーム
|
 ご来店ありがとうございます
| HOME | --.--.-- --Ads by Google
新しい記事を書く事で広告が消せます。 キール -Kir-
ワインのブルゴーニュで生まれた
世界の代表カクテル  フランス各地で公式レセプションで、食前酒として必ず出されていた。 透き通る赤さのカクテルで、パーティドレスに似合うとされ、アルコール度も低く女性に好まれたとされるが、その反面味覚的には甘みはなく辛みが残り、女性向きとはいえないかもしれない。 誕生説 フランス、ブルゴーニュ地方のディジョン市長だったキャノン･フェリック･キールが作り出したカクテル。 ブルゴーニュ産の辛口白ワインと、ディジョン産のクレーム･ド･カシスを使用した。地元の特産品を生かしたカクテル。市長は知名度を上げるためレセプションなどの食前酒として振舞っていた。 材料＆グラス 白ワイン(辛口)------------4/5 クレーム･ド･カシス---------1/5 フルート型シャンパン･グラス(ゴブレットでもよい) クレーム･ド･カシスはブラックカーラント(黒すぐり)のリキュール。世界各地でも生産されているが、やはりディジョン産のものがもっとも有名です。日本でも普通に手に入ります。というかそれディジョン産以外が手に入らないような．．． 白ワインとクレーム･ド･カシスをあらかじめ十分に冷やしておく。そしてよく冷えたシャンパン･グラスに白ワインを注ぎ、クレーム･ド･カシスを入れ、バー･スプーンでステア(かき混ぜる)する。 ちなみに白ワインの代わりに シャンパン--------------------《キール･ロワイヤル -Kir Royal-》 別名《ロイヤル･キール -Loyal Kir-》 クレーム･ド･カシスの代わりに クレーム･ド･フランボワーズ------《キール･アンペリアル -Kir Imperial-》 クレーム･ド･カシスを入れ過ぎるとワインの風味が薄れるため、色合いをみながら控えめに入れる。 フランス人は、女性のほろ酔い顔の色に合わせ、丁度よい薄い赤さを引き出すには『涙３滴』ぐらいがよいといわれている。 涙３滴？どんな分量だ？と思いますけど．．． ビック１０とされていても、日本では知名度が低いらしく、気になる女性に男性がリードしてオーダーすると見た目透き通る赤さが好まれ、片寄る味の好みで残す人も多く、それを飲んであげる優しさとムードを演出できるかも(笑) ベストセレクト Comment(1) TrackBack(0) Top↑ ≪マンハッタン -Manhattan- | Home | サイドカー -Sidecar-≫ Comment
TrackBack
TrackBackURL
→ http://cocktailbar.blog52.fc2.com/tb.php/4-183fd75e | HOME | | |
|
Template by Cocktail Design&デザインの裏技 / 1GB!FC2ブログ(blog) Copyright ©カクテル・バー -MIXING DRINKS- All Rights Reserved. | ||
