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Author:カクテルバー
アルコール映画ビリヤードが大好き、愛煙家 次元大介《PALL MALL》をこよなく愛する管理人です。
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カクテル・バー -MIXING DRINKS-
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「ブランデー・ベース BRANDY 」 の記事一覧
ご来店ありがとうございます


カクテルは酔うために飲む酒ではない!


そんな言葉を、バーテンダーの先輩に言われたことがあります。
確かに、酒を飲むなら酔わなきゃソン!!みたいな飲み方はカクテルにはふさわしくないと思いませんか?でも、中には甘口で口当たりのよいカクテルは、ついつい何杯もすすんでしまいがちです。自分の酒量を知って、ショートドリンクとロングドリンクを上手に組み合わせてピッチの調節のためにも、ある程度のカクテルの種類を知ってもらえる手段にしていただけたら幸いです。

カクテル(COCKTAIL)は、ミキシード・ドリンク(MIXIED DRINK)のすべてを指しているとも言われています。ミキシード・ドリンクとは簡単に言うと混ぜ合わせて飲むお酒の飲み方を言います。そのまま飲むお酒をストレート・ドリンク(STRAIGHT DRINK)といいます。
ですから、家にある材料のフルーツジュースや炭酸ジュースをお酒に混ぜるだけでも十分にミキシード・ドリンク=カクテルといえますので、自分の味覚に合った自分だけのカクテルを作るってみるのも楽しくていいと思います。

※紹介しているカクテル画像はポラをスキャナしたものなので、多少色あせているものもありますのでご了承ください。

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2006.09.10 Sun
ブランデー・クラスタ -Brandy Crusta-
さわやかなレモン風味が夏に合う
    ドライ好みの通人向きカクテル

ブランデークラスタ ブランデークラスタ
レモンの香りがいっぱいの涼を呼ぶカクテルブランデーのアンバー色とレモンの黄色の取り合わせが美しい。
辛口のカクテルがもてはやされた時代に人気急上昇、しかしライト感覚のカクテルが流行している最近では、やや通人向き。
甘口好みの人は、シュガー・シロップを加えるとよい。
きりっとした味わいとレモンのさわやかな香りが楽しめるこのカクテルは、夏の夜、食事を終えてからゆっくり飲みたいときなどにおすすめ。

誕生説
昔から、形は定まってはいなかったが、各地の酒好きに作られていたカクテル
クラスタとは、皮とか外皮で包むという意味である。レモンやオレンジの中身をくりぬいて用いるところからつけられた名である。
マラスキノは、ユーゴスラビア原産のさくらんぼから作られるリキュールで、花の香りと風味が強い。現在はイタリア産のものが有名。

紳士なレシピ
ブランデー-------------------------60ml
アンゴスチュラ・ビタース-------------1ダッシュ
マラスキノ-------------------------1tsp(茶匙)
レモン・ジュース--------------------1tsp(茶匙)
よく冷やしたワイングラスの中に、レモン1/2個の実をくりぬいた皮を入れ、氷塊1~2個を加える。上の材料を氷とともにシェイクし、さきのグラスに注ぐ。

定番なレシピ
ブランデー-------------------------60ml
アロマチック・ビタース---------------1ダッシュ
マラスキノ-------------------------1tsp(茶匙)
レモン・ジュース--------------------1tsp(茶匙)
グラニュー糖-----------------------スノースタイル用
レモン-----------------------------1/2個
ポートワイン・グラスの縁をレモンで濡らし、グラニュー糖を平らに入れた皿に伏せて、スノースタイルにし、レモン半個分の皮をむく。その際、白い部分は除いて果皮だけを螺旋状にむくようにする。
グラスに螺旋形のレモンの皮をすっぽり取り入れ、その中にキューブ・アイス(角氷)を2個ぐらい入れ、キューブ・アイス(角氷)を入れたシェーカーにブランデーとアロマチック・ビタース、マラスキノ、レモンジュースを入れ、グラスの縁のスノースタイルを壊さないように優しく注ぐ。

ちなみに
ブランデー・ベースを
ジン-------------------------------《ジン・クラスタ -Gin Crusta-》

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